【48812】2019团餐大会顺畅举行“智盘”打造未来智能食堂新模范！

  4月14日至15日，我国烹饪协会举行的2019年（第十四届）我国国际团餐工业大会在杭州举行。

  我国团餐工业大会已接连举行了14年，有团餐职业风向标之称，已成为我国团餐范畴标准最高、尖端规划、影响力最强的年度性职业盛会，全国各地的500+闻名专家、业界大咖、企业家集合钱塘江岸，就食品安全、供应链办理、智能化设备、团餐信息化和标准化等方面做深化的讨论与沟通。

  会议以“提高质量，立异年代”为主题，旨在进一步标准团餐企业的运营行为，增强团餐企业在食品安全、商场拓宽、危险躲避、集约收购和方式立异维度的竞争力，稳步推动团餐职业健康、有序、高效开展。

  宏伟科技作为团餐数字化职业的领跑者，也是本次会议的协办单位，携其“智盘”系列新产品露脸此次我国团餐大会。

  本次展会展出了宏伟科技的智能计量选餐台，设备集成了称重传感模块和RFID读写设备，经过感应进入读写区域的托盘和菜盆打菜前后的分量改变，计算出取菜菜品分量，完成智能称重计量。

  此外，运用体系内养分菜谱大数据做多元化的剖析处理，显现菜品的养分成分和特性化提示，引导就餐者科学用餐。

  在现场，出售人员向前来咨询的参会领导及企业有关人员详尽地回答、论述。经过生动的演示，让观赏者愈加直观的了解智盘?产品的中心功用、技能架构和制造工艺。

  4月15日，与会团餐人一起前往嘉兴才智工业立异园，观赏超级食堂，体会根据智盘系列新产品为根底制造的全新方式团餐食堂。

  智盘?经过搭载智能硬件设备，运用算法软件渠道，打通工业链前中后端全链数据，供给从后端收购、加工、出产到前端售卖、洗消的整套解决计划，重构食堂的“人·货·场”。

  超级食堂选用智能化和自动化手法，结合高效的生鲜供应链，现已成功地将人工本钱降低了一半，用餐本钱下降三分之一，展示了数字化给超级食堂带来非常大的效能提高空间。

  超级食堂是团餐职业的灯塔项目，经过多种前沿科技的交融立异，完成不同团餐场景中的人与菜的智能互联。新颖的运营方式和超前的立异思想，获得了观赏人员的共同好评。

  超级食堂坐落嘉兴才智工业立异园内，占地1400m2面积，可供1000人一起就餐。经过整合供应链、优化后厨流程、软硬一体的售餐体系、全自动洗消流水线，树立以人为中心的团餐服务体系。

  超级食堂秉承“养分要健康，天天有新菜，吃饭不要钱，服务无鸿沟”的中心理念。从食材严选开端，确保源头的健康安全，运用现代化的流水切洗线，全程低温冷链运送，半成品净菜到库，人工智能办理库存，后厨无切配无厨师，只要蒸烤煎煮出产的根本工艺，运用标准化的制造的过程，加工环节健康无油烟，无人化智能售餐体系，可完成人与菜的信息衔接和收集，经过大数据剖析，智能办理菜品库存，养分，口味，排菜，职工就餐结束后，餐具洗消环节全自动无人值守。

  ■特性区：智能取餐柜，供给专属化用餐计划，慢病办理，养分增肌，健康瘦身，孕妈妈产前，产妇月子；

  ■私厨区：引进外部社餐品牌，为团餐供给定制化的服务，企业团建，职工活动。